Le Bollinger Spécial Cuvée Brut 12° est le champagne emblématique de la Maison Bollinger, réputé pour sa structure vineuse et sa grande complexité aromatique.
- Assemblage : Une composition majoritaire de Pinot Noir (60 %), complétée par du Chardonnay (25 %) et du Meunier (15 %).
- Origine : Plus de 85 % des raisins proviennent de parcelles classées en Grands et Premiers Crus.
- Élaboration : Ce champagne se distingue par l'utilisation de vins de réserve vieillis en magnums (parfois plus de 15 ans), apportant une profondeur unique.
Profil aromatique :
- Robe : Dorée, signe de sa maturité et de ses cépages noirs.
- Nez : Complexe, avec des notes de pomme rôtie, de compote, de pêche, d'épices, de brioche et de noix.
- Bouche : Vineuse, structurée, avec une bulle fine comme du velours, des arômes de poire, brioche, épices, et une finale longue et fraîche.
