Le Bollinger Spécial Cuvée Brut 12° est le champagne emblématique de la Maison Bollinger, réputé pour sa structure vineuse et sa grande complexité aromatique.
- Assemblage : Une composition majoritaire de Pinot Noir (60 %), complétée par du Chardonnay (25 %) et du Meunier (15 %).
- Origine : Plus de 85 % des raisins proviennent de parcelles classées en Grands et Premiers Crus.
- Élaboration : Ce champagne se distingue par l'utilisation de vins de réserve vieillis en magnums (parfois plus de 15 ans), apportant une profondeur unique.
Profil aromatique :
- Color: Golden, a sign of its maturity and its black grape varieties.
- Nose: Complex, with notes of roasted apple, compote, peach, spices, brioche, and nuts.
- Palate: Wine-like, structured, with a fine bubble like velvet, aromas of pear, brioche, spices, and a long, fresh finish.
