Le Hibiki Suntory Harmony 43° est un whisky japonais très apprécié, connu pour son profil équilibré, délicat et floral, ainsi que pour sa bouteille emblématique à 24 facettes.
Le Hibiki Japanese Harmony est un assemblage (blended whisky) méticuleux de whiskies de malt provenant des distilleries Yamazaki et Hakushu, ainsi que de whisky de grain de la distillerie Chita, tous appartenant à Suntory. Ces whiskies sont vieillis dans cinq types de fûts différents, dont des fûts de chêne japonais Mizunara, qui lui confèrent une note épicée unique rappelant l'encens en finale.
- Nez : Fin et gourmand, avec des notes de rose, de litchi, une touche de romarin, et des arômes de bois de santal.
- Bouche : Une douceur miellée, accompagnée de zeste d'orange confite, de chocolat blanc et parfois de fruits (pomme, abricot). Il est décrit comme doux, soyeux et facile à boire.
- Finale : Subtile, longue et souple, avec un soupçon de chêne Mizunara et d'épices comme la cannelle.
