Le Taittinger Brut Réserve 12.5° est le champagne emblématique de la maison Taittinger, reconnu pour son élégance et sa forte proportion de Chardonnay. Cette cuvée non millésimée est assemblée à partir de raisins provenant de plus de 35 vignobles différents.
- Assemblage : Il se compose généralement de 40 % de Chardonnay, 35 % de Pinot Noir et 25 % de Pinot Meunier. Cette teneur élevée en Chardonnay est rare pour un brut sans année et apporte une finesse caractéristique.
- Vieillissement : Le vin repose en cave entre 3 et 4 ans pour atteindre sa maturité aromatique, soit bien plus que le minimum légal de 15 mois.
Profil de Dégustation:
- Robe : Jaune doré brillant avec des bulles très fines et une mousse persistante.
- Nez : Expressif et ouvert, révélant des arômes de fruits frais (pêche, pomme verte), de fleurs blanches (acacia) et des notes gourmandes de brioche et de vanille.
- Bouche : L'attaque est vive et fraîche. On y retrouve des saveurs de miel et de fruits, avec une finale longue et équilibrée.
