Le Louis Roederer Cristal Rosé 2008 est largement considéré par les experts comme l'un des plus grands champagnes rosés jamais produits.
- Assemblage : Environ 56 % de Pinot Noir et 44 % de Chardonnay. Le Pinot Noir provient principalement des vieilles vignes d'Aÿ.
- Vinification : Une partie des vins (environ 17 %) est vinifiée sous bois pour apporter complexité et patine. Il est élaboré selon la technique de l'infusion, propre à Roederer, où le Pinot Noir macère sur ses peaux avant d'être assemblé au Chardonnay.
- Élevage : Vieilli 8 ans en cave sur lies, suivi d'un repos de 8 mois après dégorgement.
Profil de Dégustation
- Apparence : Une robe rose brillant avec des reflets saumonés et une effervescence crémeuse.
- Nez : Bouquet délicat et complexe mêlant pétale de fleurs, fruits secs, baies rouges (groseille, fraise des bois) et des notes de zeste d'agrumes.
- Palais : Une attaque juteuse et charnue soutenue par une fraîcheur intense. On y retrouve des saveurs de noisette et une finale saline et crayeuse très persistante.
