Le Campari 25° est un apéritif amer italien emblématique, reconnaissable à sa couleur rouge vif et son goût complexe alliant amertume et douceur. Créé en 1860 par Gaspare Campari, il est élaboré à partir d'une infusion secrète de plantes, d'herbes aromatiques et de fruits (notamment l'écorce d'orange amère) dans de l'alcool et de l'eau.
- Profil aromatique : Très amer avec des notes d'orange, de rhubarbe et d'épices.
- Composition : Eau, sucre, alcool, arômes naturels et colorants (E122, E102, E133). La couleur rouge provenait historiquement de la cochenille, bien que des colorants de synthèse soient désormais souvent utilisés.
Utilisation polyvalente : Il peut être dégusté pur sur glace ou mélangé dans de nombreux cocktails classiques tels que le Negroni (Campari, gin, vermouth rouge) ou l'Americano (Campari, vermouth rouge, eau gazeuse).
