Le Yuu Baal Pechuga 42º est un mezcal artisanal premium originaire d'Oaxaca, au Mexique. Le nom "Yuu Baal" provient du zapotèque, signifiant "Terre" (Yuu) et "Feu" (Baal), les éléments essentiels à sa création.
- Type : Mezcal Joven Pechuga (100% agave Espadín).
- Méthode de fabrication : Il subit une triple distillation. Entre la deuxième et la troisième, une poitrine de dinde (pechuga) crue est suspendue dans l'alambic, et des fruits locaux (pomme, ananas, mangue), des céréales et des épices sont ajoutés.
Notes de dégustation :
- Nez : Arômes d'agave grillé, d'agrumes, d'herbes et d'épices.
- Palais : Profil complexe et velouté avec des notes d'orange, d'anis, de cannelle et de fruits tropicaux.
- Finale : Longue et riche, avec de légères nuances savoureuses apportées par la dinde.
