Le rhum Appleton Estate 12 Years Rare Casks 43° est un rhum jamaïcain très réputé, apprécié pour son profil équilibré, ample et polyvalent. Il allie des notes de fruits tropicaux à de riches arômes de chêne et d'épices. Il est plébiscité aussi bien pour sa pureté que pour ses qualités gustatives en cocktails
Ce rhum est un assemblage de rhums rares, sélectionnés à la main et distillés en alambic traditionnel et en colonne. Tous vieillis pendant au moins 12 ans en fûts de chêne sous le climat tropical de la Jamaïque, ce processus de vieillissement leur confère une structure intense et complexe.
- Arômes : Les dégustateurs notent souvent un nez complexe de chêne toasté, de fruits secs et de noisette, suivi de notes de cacao noir, de mélasse délicate, d'écorce d'orange, de vanille riche et de subtiles touches de café et d'amande.
- Goût : En bouche, ce rhum offre une expérience équilibrée et onctueuse, dominée par des saveurs de vanille, sucre brun, de caramel, de chocolat noir et de chêne. On y perçoit également de délicates notes d'ananas et de banane.
- Finale : La finale est décrite comme persistante, harmonieuse et agréablement chaleureuse, souvent avec une note douce-amère et onctueuse, et une pointe de cacao ou de thé noir.
