Don Papa Masskara 40° produit à partir de mélasses de canne à sucre de l'île de Negros, ce spiritueux est d'abord vieilli en fûts de chêne américain, puis infusé avec du vin de citron Calamansi local, du miel sauvage et du piment sauvage Labuyo.
- Nez : Notes très fraîches d'agrumes (orange, citron jaune) et de miel, avec une touche d'épices. Certains critiques trouvent l'arôme d'orange et de caramel très sucré et artificiel.
- Bouche : L'attaque est douce, dominée par le miel, suivie par les agrumes. La finale présente une légère note piquante due au piment et aux botaniques. Il est souvent décrit comme moins sirupeux que le Don Papa classique.
