L'Aperol est un apéritif italien de couleur orange vif, principalement connu pour son utilisation dans le cocktail Aperol Spritz. Il a un profil de saveur aigre-doux distinct, dominé par l'orange et les herbes, et sa teneur en alcool est généralement de 11 % ou 12,5 % en fonction du marché de vente.
L'Aperol a été créé à Padoue en 1919 par les frères Barbieri, à base d'oranges amères, de gentiane, de rhubarbe, et de quinquina, selon une recette secrète inchangée.
- Goût et Arôme: Il présente des notes délicates et aromatiques d'agrumes, d'écorces d'orange amère, avec une touche de vanille et des notes herbacées, offrant une finale aigre-douce agréable.
Utilisation: Bien qu'il puisse être bu pur sur glace, il est surtout connu comme ingrédient essentiel du cocktail Aperol Spritz (3 parts de Prosecco, 2 parts d'Aperol, 1 part d'eau gazeuse, garni d'une tranche d'orange).
