L'Alexander Grappa 38° est une grappa blanche (jeune) produite par la distillerie italienne Bottega dans la région de la Vénétie, connue pour son élégance et ses notes fruitées. Elle est élaborée à partir d'un mélange de marcs de cépages prisés et est très appréciée comme digestif.
Cette grappa est réputée pour son profil aromatique raffiné, résultat d'un processus de distillation en trois phases à différentes températures dans des alambics traditionnels en cuivre, suivi d'un vieillissement de six mois dans des cuves en acier inoxydable.
- Apparence : Incolore, transparente et limpide.
- Cépages : Principalement issue de cépages de Pinot et de Glera (le cépage du Prosecco). D'autres variantes peuvent inclure du Tocai, du Verduzzo et du Merlot selon les assemblages.
- Nez : Intense et élégant, caractérisé par des notes fruitées (dominance de pomme et de fruits à pulpe blanche) et une délicate note florale de glycine.
- Bouche : Agréable, puissante et vigoureuse, elle présente une douceur équilibrée et un arôme fruité persistant.
- Distillation : Utilise un système de chauffage au bain-marie (indirect et délicat) pour préserver les arômes.
- Accords : Traditionnellement dégustée après les repas, elle s'accorde parfaitement avec le chocolat noir, les gâteaux à la crème ou les desserts aux fruits. Elle est aussi utilisée pour "corriger" un café expresso (caffè corretto).
