L'Eau de Villée Framboise (souvent appelée Framboise de Biercée) est une eau-de-vie haut de gamme produite par la Distillerie de Biercée en Belgique.
- Fabrication : Elle est obtenue par la distillation de framboises entières dans des alambics en cuivre. Il faut une quantité massive de fruits (plusieurs kilos) pour produire un seul litre de cet alcool pur.
- Profil aromatique : Elle se distingue par un nez puissant de fruit frais et une bouche persistante qui restitue la délicatesse et l'acidité de la framboise sauvage.
Dégustation : Elle se consomme idéalement en digestif, servie givrée dans un verre préalablement refroidi, ou pour napper un sorbet à la framboise.
