Le Clase Azul Mezcal Durango 44° est un mezcal haut de gamme élaboré à partir d'agave Cenizo sauvage dans l'État de Durango, au Mexique, reconnu pour son caractère distinctif et fumé.
Ce mezcal est apprécié pour son profil aromatique puissant et complexe, résultant du climat extrême et des sols riches en minéraux de sa région d'origine.
- Agave Cenizo Sauvage : Le mezcal est produit exclusivement à partir d'agave Cenizo qui pousse à l'état sauvage, conférant au spiritueux son caractère unique.
- Processus d'élaboration : L'agave est récoltée à la main, puis cuite lentement dans des fours en pierre avant d'être distillée dans des alambics en cuivre, ce qui lui apporte finesse et complexité.
- Notes de dégustation : Il présente une robe cristalline brillante avec des reflets argentés. Au nez et en bouche, il offre des arômes complexes mêlant l'agave torréfié, les épices, des notes boisées, ainsi que des touches de vanille et de caramel. Il est décrit comme doux en bouche, malgré son taux d'alcool de 44 %.
Accords : Il est idéal pour accompagner des poissons et des crustacés gras.
