Le Pisco Capel Especial Doble Destilado 35° est une eau-de-vie de raisin originaire de la vallée de l'Elqui au Chili. Ce spiritueux est élaboré à partir de raisins Pedro Jiménez et subit une double distillation pour obtenir un profil plus pur et raffiné avant d'être vieilli en fûts de bois.
- Profil Aromatique : Des notes de fruits frais (pomme verte, poire) et d'agrumes, complétées par des nuances florales et herbacées.
- En bouche : Une texture onctueuse et ronde avec une finale persistante, légèrement sucrée avec des touches de vanille.
- Vieillissement : Bien que les versions varient, certaines éditions sont vieillies jusqu'à 11 mois en fûts de chêne pour plus de douceur.
Usage : Idéal pour la préparation de cocktails comme le Pisco Sour ou pour être dégusté pur avec des fruits de mer et du ceviche.
