The Brothers Fee Foam est un agent moussant pour cocktails, conçu comme une alternative végétale et sans œuf au blanc d'œuf traditionnel ou à l'aquafaba. Fabriqué par la société familiale Fee Brothers (établie en 1863 à Rochester, NY), ce produit permet d'obtenir une couche de mousse onctueuse et persistante sur les boissons secouées sans les inconvénients liés aux œufs crus.
- Alternative végane : Il ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui le rend idéal pour les régimes végétaliens ou les personnes allergiques aux œufs.
- Neutre en goût et odeur : Contrairement au blanc d'œuf qui peut parfois laisser une légère odeur, le Fee Foam est formulé pour être neutre, préservant ainsi l'arôme original de votre cocktail.
- Facilité d'utilisation : Quelques gouttes (généralement 2 à 6 pressions ou "dashes") ajoutées dans le shaker avant de mélanger suffisent pour créer une mousse dense.
- Conservation : Contrairement aux œufs frais, c'est un produit stable à température ambiante qui se conserve longtemps après ouverture.
