Le Muscat de Rivesaltes 15.5° est un Vin Doux Naturel (VDN) d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) produit dans le Roussillon. Il est élaboré à partir de deux cépages : le Muscat à petits grains et le Muscat d'Alexandrie.
- Profil aromatique : On y retrouve des notes puissantes d'agrumes (pomelo), de fruits exotiques, de pêche blanche et de grains de muscat frais.
- Élaboration : Le degré d'alcool de 15,5° est obtenu par mutage, une technique consistant à ajouter de l'alcool neutre en cours de fermentation pour conserver le sucre naturel du raisin.
Accords : Idéal à l'apéritif, il accompagne également les foies gras, les fromages à pâte persillée (Roquefort) ou les desserts aux fruits blancs.
