Le Champagne Ayala Blanc de Blancs 12,5° est la cuvée emblématique de la Maison Ayala, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay provenant des meilleurs crus de la Côte des Blancs.
- Composition : 100 % Chardonnay, sélectionné parmi des Grands et Premiers Crus (tels que Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger).
- Vieillissement : Un élevage prolongé en cave, généralement de 6 ans sur lies, ce qui lui confère une texture crémeuse et une grande complexité aromatique.
Profil aromatique :
- Nez : Notes élégantes de fleurs blanches (jasmin), d'agrumes (pamplemousse, citron) et de fruits blancs (poire).
- Bouche : Une attaque vive et franche, suivie de saveurs de pâtisserie, de miel d'acacia et d'orange sanguine, avec une finale minérale et crayeuse.
