Le Ricard 45° est la marque de pastis de Marseille la plus vendue au monde, Créé en 1932 par Paul Ricard, il se distingue par sa recette à base d'anis étoilé, de réglisse et de plantes de Provence.
- Ingrédients naturels : Sa recette (secrète pour partie) repose sur un mélange d'anis étoilé (badiane), de réglisse et de plantes aromatiques de Provence.
- Appellation : Pour porter le nom de « Pastis de Marseille », la boisson doit obligatoirement titrer à 45°.
- L'Effet « Louche » : C'est le trouble laiteux qui apparaît quand on ajoute de l'eau. Il est dû à l'anéthol (huile essentielle d'anis) qui devient insoluble lorsque le taux d'alcool baisse.
